Inhoud
- Algemene richtlijnen voor soja-allergie
- Hoe lees je een etiket voor een sojavrij dieet
- Andere mogelijke bronnen van soja of sojaproducten
Algemene richtlijnen voor soja-allergie
De sleutel tot een allergievrij dieet is om alle voedingsmiddelen of producten te vermijden die het voedsel bevatten waarvoor u allergisch bent. Een soja-allergie is een abnormale reactie van het lichaam op de eiwitten die in soja worden aangetroffen. Sojabonen worden geclassificeerd als peulvruchten. Andere voedingsmiddelen in de peulvruchtenfamilie zijn marine, nier, touw, zwarte en pinto bonen, kikkererwten (garbanzo bonen), linzen, johannesbrood, zoethout en pinda's. Gevoeligheid voor één peulvrucht kan vaak samenhangen met gevoeligheid voor een andere peulvrucht.
De Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act van 2004 vereist dat Amerikaanse fabrikanten van verpakte voedingsmiddelen duidelijk op het etiket vermelden of het soja of een ingrediënt op soja-basis bevat.
| Voedingsmiddelen | Toegestaan | Niet toegestaan |
|---|---|---|
| Brood en zetmeel |
|
|
| Groenten |
|
|
| Fruit |
|
|
Dranken | Frisdrank Thee koffie Fruitsap | Formules op basis van soja, koffiesurrogaten met soja, oploskoffie, warme chocolademelkmixen, moutdranken, vruchtendrankmixen gemaakt met soja-ingrediënten |
Vlees en vleesvervangers | Elk vers of bevroren rundvlees, kip, lam, varkensvlees, kalkoen, kalfsvlees of vis geserveerd zonder voorverpakte sauzen, paneermeel of jus | Varkensworst, deli / lunchworst gemaakt met soja Commercieel bereid vlees waarbij soja wordt gebruikt als vleesverlenger Vlees- of kaasvervangers die soja bevatten: tofu / tahoe, natto, miso Geweven plantaardig eiwit (TVP) |
Melk en melkproducten | Melk, kaas, kwark of yoghurt zonder sojaproducten | Melkdranken of melkvervangers die soja bevatten |
Soepen en combinatieproducten | Zelfgemaakte soepen en commerciële soepen die geen sojabonen bevatten | Soja wordt gebruikt in veel soepen in blik, commerciële voorgerechten en combinatievoedsel |
Desserts en zoetigheden | IJs, gelatine, koekjes gemaakt zonder soja-ingrediënten | Gebakken producten, zoals cakes of koekjes, die sojameel bevatten Sojaproducten kunnen worden gebruikt in sommige commerciële ijsjes en andere bevroren desserts Harde snoepjes, notensuikergoed, toffees en karamels gemaakt met sojameel |
Vetten en oliën | Boter, margarines, bakvet | Margarine en botersurrogaten Sommige saladedressings, mayonaise, sauzen of jus die sojaproducten bevatten Geroosterde sojabonen of "sojabonen" |
Specerijen en diversen | Suiker, honing, melasse, ketchup, mosterd, gelei, jam, gewone suikerspin, siroop, augurken | Commerciële vegetarische producten en vleesvervangers Sommige worcestersauzen en andere sauzen, gefermenteerde sojabonenpasta's (miso en natto) Sojasaus, tamari-saus, granola of ontbijtrepen gemaakt met soja Imitatie spekreepjes gemaakt met soja |
Hoe lees je een etiket voor een sojavrij dieet
Vermijd voedingsmiddelen die een van deze ingrediënten bevatten:
Gehydrolyseerd soja-eiwit
Miso
Edamame
Natto
Soja-albumine
Soja kaas
Soja-vezels
Soja yoghurt
Soja-ijs
Sojabonen (wrongel, korrels)
Shoyo-saus
Sojameel
Soja-grutten
Soja noten
Soja melk
Sojascheuten
Soja-eiwitconcentraat
Soja-eiwitisolaat
Soja-eiwit gehydrolyseerd
Sojasaus
Tamari
Tempeh
Geweven plantaardig eiwit (TVP)
Tofu
Andere mogelijke bronnen van soja of sojaproducten
Aziatische keuken
Smaakstoffen
Gehydrolyseerd plantaardig eiwit
Gehydrolyseerd plantaardig eiwit
Natuurlijk aroma
Groentebouillon
Plantaardige kauwgom
Plantaardig zetmeel
Smaakstoffen kunnen op basis van soja zijn
Vitamine E bevat sojaolie
Gehydrolyseerde plantaardige en gehydrolyseerde plantaardige eiwitten zijn waarschijnlijk soja
Neem contact op met de fabrikant om de natuurlijke smaakstoffen in voedingsmiddelen te identificeren. Vraag of soja wordt gebruikt als dragerproteïne voor de natuurlijke smaakstof.
Neem contact op met het bedrijf om de groentebouillon, het tandvlees en het zetmeel te identificeren, aangezien deze mogelijk soja kunnen zijn.
Houd er rekening mee dat: Het risico op een allergische reactie op sojalecithine en soja-oliën is laag, maar er kan een reactie optreden. Studies tonen aan dat de meeste mensen met een allergie voor soja producten kunnen eten die sojalecithine en sojaolie bevatten. Dit komt doordat deze stoffen op vet zijn gebaseerd en mensen met allergieën reageren op het eiwitgedeelte van het voedsel.